Ontama Kitchen

おんたまの台所

カテゴリー: Recipe

台湾風牛スネ肉煮込み (Taiwanese Braised Beef Shank/台式滷牛腱)

煮込みが美味しい牛スネ肉 日本にいる頃にはあまり使わなかった牛スネ肉。関西出身なのでどちらかと言うともっと…

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冷蔵庫からすぐの卵で半熟卵

失敗しない半熟卵 冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。 茹でる時間が少し短いと白身が割れることが多く、私なり…

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スープジャーで温泉卵

温泉卵は買うものと思ってました ニックネームをOntamaとしているだけありまして温泉卵が大好きです。が、…

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スパッチコックチキン (Spatchcock Chicken)

スパッチコック 平たく開いた丸鶏をスパッチコックチキンと呼びます。 カナダでは鶏肉、しかも胸肉が高価で、丸…

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ペリペリチキン (PERi-PERi Chicken)

世界各地で人気のローストチキン 北米やマレーシアなどで有名なNando’s 。そのお店の名物、ペリペリチキ…

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ナムトックヌア (Spicy Thai Beef Salad/น้ำตกเนื้อ)

ラーブとナムトック どちらもタイの東北地方、イサーン地方の激辛料理の代表選手です。 使われる材料はほとんど…

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カオクア(Khao Khua /ข้าวคั่ว/Toasted Rice Powder)

タイ東北料理にかかせないふりかけ カオ・クア (ข้าวคั่ว)とはラーブやナムトックに使われるお米をい…

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牛肉のフォー (Pho Bo)

優しい味のフォー 2010年、カナダに到着して一番最初に入ったレストランはベトナム麺のお店でした。 想像以…

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クリスピーローストポーク (Siu Yuk / 脆皮烧肉)

クリスピーローストポークとの出会い アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目…

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