北米でもとてもポピュラーな麺料理

ちょっとびっくりしたのですが、日本語で「チャウミン」と調べてみるとなんとネパール料理として紹介されてるところが多いのですね。

カナダ（北米）では中華の代表料理で田舎町でも専門店があるくらいとってもポチュラーな食べ物。

もちろんアジア系ではないローカルのスーパーマーケットでも麺が売られていて、カット野菜とお肉、そしてすでに茹でた麺がセットになってるという商品も売られています。

焼きそばあれこれ

中国語では「炒麺」ということで日本の焼きそばでしょうか。
マレーシア＆インドネシアのミーゴレン。
そしてネパールやインドのチャウミン。

いずれも中華麺を炒めたものですが、　大きな違いといえばソースではないかと思います。
こちらでは日本の焼きそばソースが手に入りにくい＆ちょっぴりお高いので我が家では中華系の味付けで作ることが多いです。

また、麺は日本のように袋を開けたらすぐに炒められるようになっているものはほとんど見たことがなく、セミドライタイプで自分で茹でてから使うようになっています。

二種類のチャウミン

チャウミンには大きく二種類あるようで

・野菜とお肉を一緒に炒めた、焼きそば
・揚げた麺にとろみをつけた具材をのせた、あんかけかた焼きそば

カナダでもポピュラーなメニューと書きましたが、実はこのことを知らないカナディナンも結構いてお店で揉めてる人を何度か見かけたこともあります。

お店ごとにチャウミンの定義が違うのも問題なのですが、かた焼きそばが食べたい場合は注文時に「クリスピーヌードル・チャウミン」と念押しすることをお勧めします。

我が家ではチャウミンに欠かせないラオガンマ

ラオガンマとは中華版食べるラー油のようなもので、辛さよりも旨味の強いチリオイルです。
焼きそばにもとっても合う調味料です。

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