ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )

ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )

ホイシンソースで本格味に

ホイシンソースシラチャソースを使ったちょっとピリ辛だけど癖になる、お鍋一つできる簡単スペアリブのレシピです。

BBQソースを買わなくても本格的で美味しいスペアリブに仕上がります。

調理のヒント

  • お持ちでしたら鋳物ホーロー(スタウブやル・クルーゼなど)の無水に近い調理ができるお鍋で煮込み、最後につけだれのソースを加えて仕上げると簡単に柔らかく仕上がります。
  • お醤油はできれば中国のお醤油、もしくは低塩分のものがおすすめです。

ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )

Recipe by Ontama KitchenCuisine: 北米料理, 中華料理
Servings

4

servings
Prep time

5

hours 
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Total time

6

hours 

30

minutes

材料

  • 600g ポークスペアリブ

  • 80ml ホイシンソース

  • 2大さじ ケチャップ

  • 2小さじ シラチャソース

  • 1+1/2小さじ 米酢

  • 1大さじ はちみつ

  • 1+1/2小さじ 醤油

  • 10g おろし生姜

  • 10g おろしニンニク

  • 付け合わせ
  • 適量 千切りキャベツ

手順

  • ソースの材料を全て混ぜ合わせスペアリブと混ぜ合わせておきます。冷蔵庫で約半日漬け込んでおいてください。
  • 蓋付きの厚手のお鍋などに分量外の油をひき、中火でスペアリブの表面を焼きます。
    この時、余分なソースは捨てずに取っておいてください。
  • スペアリブの表面の色が変わったら弱火に落とし蓋をして、45〜60分蒸し焼きにします。
    途中焦げ付いていないか様子をみて、水分が少ないようであれば少し水を加えます。
  • スペアリブの身が骨から離れて、柔らかくなれば蓋をとって残りのソースを加え、絡めるように弱火で焼きあげていきます。
  • ソースの濃度がついてスペアリブに絡んだら火からおろしてください。
  • 付け合わせの野菜とともに盛り付けてできあがり。

メモ

  • 焦げ付きに気をつけてください。
  • 辛さはシラチャソースの量で調整してください。
0


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA