手に入りにくいタイ産のチリパウダー

今までタイに行ったら必ず帰ってきていたプリックボン。

カナダではさやごとのタイ産乾燥唐辛子は手に入りますが、プリックボンになったチリパウダーは何故か売っていません。

乾燥粉唐辛子唐辛子パウダーピックポンペチャブン 100g

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ペチャブン

手に入らないなら作るしかない！のが海外生活の鉄則。

自作してみましたが買ってきたものより香りも良くて辛さもバッチリです。

レシピにするほどでもないかな？とも思いましたが、簡単に現地の味に近づきますので是非よろしければお試しください。

出来立てのプリックボンはラーブやナムジムジョウにお使い下さい。

種は取り除いても

いつもタイで買って帰ってきていたプリックボンには種が入っていませんでしたが、自分で作れば種入りの激辛にすることができます。

逆に辛さを控えたい方はまず種をとってから調理していただくといいかと思います。

種を取る際は炒める前に取り除いて下さい。

粗さも自在

実は某スパイス専門店でタイ産のチリパウダーを見つけたのですが、ものすごく細かくってラーブなどに使うには細か過ぎました。

ラーブや麺のトッピングには荒めがおすすめです。

ハンドブレンダーもしくはフードプロセッサーで好みの粗さになるまで挽いてください。

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