スパッチコックチキン (Spatchcock Chicken)

スパッチコックチキン (Spatchcock Chicken)

スパッチコック

平たく開いた丸鶏をスパッチコックチキンと呼びます。

カナダでは鶏肉、しかも胸肉が高価で、丸鶏を買ってきて捌いた方が安くあがります。
そのため丸鶏を買う機会が増えました。

スパッチコックにすると、ローストチキンや蒸し鶏なども焼き&蒸しムラが少なく便利です。
よろしければご参照ください。

キッチン用はさみが便利です

背骨の骨を切るのは包丁ではなくキッチンバサミが便利です。

スパッチコックチキン (Spatchcock Chicken)

Recipe by Ontama KitchenCuisine: 中華料理, タイ料理, マレーシア料理, エスニック料理, 北米料理
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking timeminutes
Total time

10

minutes

材料

  • 1.2kg 丸鶏

手順

  • 胸肉側を下にし背骨の両側をキッチンバサミで切ります。
  • 背骨を取り外します。
  • 中央手前にある白い小さな骨にナイフを入れます。
  • 中央の大きな骨にそって開きます。
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