投稿者: おんたま

青パパイヤのツナサラダ (Green Papaya with Tuna Salad)

青パパイヤのツナサラダ (Green Papaya with Tuna Salad)

ニンニク&ナンプラーがNG 先日母と青パパイヤの食べ方について話していた際、ソムタムの作り Read more

ソムタム (Som Tum /ส้มตำ)

ソムタム (Som Tum /ส้มตำ)

青パパイヤだけじゃないソムタム 先日私がソムタムを作りながら母とビデオ通話していたら「最近 Read more

ベトナムコリアンダー (Rau Ram/Polygonum)

ベトナムコリアンダー (Rau Ram/Polygonum)

ラクサリーフとも呼ばれます お気に入りのマレーシア料理店のラクサに入っているこの葉っぱ。ず Read more

麻辣火鍋 (Mala Hot Pot)

麻辣火鍋 (Mala Hot Pot)

パワーフード的存在 火鍋の虜になったのはマレーシアです。 年中南国のマレーシアで鍋?と思い Read more

牛スープ用スパイス (牛肉湯調味粉/ Chinese Special Spices)

牛スープ用スパイス (牛肉湯調味粉/ Chinese Special Spices)

ブラックカルダモン 最近ではご自宅で牛肉のフォーを作られる方も多いかなと思います。そんなと Read more

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

お店では手延べ 初めて蘭州牛肉麺を食べたのはカナダです。店内で次々と手際良く作られていく麺 Read more

拉麺 (La Mian)

拉麺 (La Mian)

パフォーマンスでおなじみ 拉麺といえば日本のラーメンを思い起こしますが、実際の定義はちょっ Read more

パンミー (Pan Mee/板面)

パンミー (Pan Mee/板面)

日本人でもほっこりする味 油っぽいものや辛いものが多いマレーシア料理ですが、煮干しからとっ Read more

ワンタン (WANTON/雲呑)

ワンタン (WANTON/雲呑)

スープやワンタンミーに マレーシアではコンローと呼ばれるワンタンミーのドライ麺がポピュラー Read more

青唐辛子の酢漬け (PICKLED GREEN CHILIES)

青唐辛子の酢漬け (PICKLED GREEN CHILIES)

ワンタンミーに欠かせないお供 マレーシアの麺料理についてくる唐辛子の酢漬け。 激辛の青唐辛 Read more