Ontama Kitchen

おんたまの台所

カテゴリー: 麺類

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ライスペーパー海苔巻き　(Rice Paper and Seaweed Spring Rolls)

ブーム到来？ライスペーパーアレンジ最近ちょくちょく目にするライスペーパーのアレンジレシピ。数年前は北米系…

2021年9月2日

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ヤムママー　(Yam Mama/ยำมาม่า)

夏に食べたいちょっぴりジャンクな味初めてヤムママーを食べたのはもう15年ほど前でしょうか？タイ人の知り…

2021年7月21日

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冷やし中華 (Cold Ramen Noodle Salad)

基本のスープが完成しました海外に住んで困ったと言いますか、意外に苦労したのが冷やし中華のスープがなかなか…

2021年6月3日

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ラーメン煮豚 (Braised Pork Belly for Ramen)

作り置きでランチの救世主に新型コロナの影響で在宅ワークに切り替わり、とにかくお昼ごはんに悩まされた202…

2020年12月25日

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チリパンミー　(Chili Pan Mee)

ドライタイプはスパイシーですマレーシア料理でポピュラーな麺料理のパンミー。スープタイプとドライタイプが…

2020年12月14日

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蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

お店では手延べ初めて蘭州牛肉麺を食べたのはカナダです。店内で次々と手際良く作られていく麺を眺めつつオーダ…

2020年9月21日

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パンミー (Pan Mee/板面）

日本人でもほっこりする味油っぽいものや辛いものが多いマレーシア料理ですが、煮干しからとったパンミーは疲れ…

2020年9月11日

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ぷりぷりワンタン (WANTON/雲呑）

東南アジアのプリプリ肉団子をヒントにベトナムのフォーやタイのクイッティアオに入っている肉団子。どうやって…

2020年9月9日

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家常麺 (家常面/Jia Chang Noodle Soup）

各家庭によって千差万別家常麺とは自家製麺の意味のようで、家庭によって作り方は千差万別の麺。この麺をつか…

2020年9月8日

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陽春麺 (阳春面/ Yang Chun Noodle Soup)

陽春麺カナダに来て驚いたのが麺の種類の多さ。アジア系スーパーマーケットに行くとずらりといろんな種類の生麺…

2020年9月5日

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About Me

おんたま

兵庫県出身。現在カナダ、アルバータ州在住。タイで働いたのち、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住して約11年になります。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。