Ontama Kitchen

おんたまの台所

カテゴリー: お肉とお魚料理

ポークゼリー(Pork Rind Jelly/水晶皮冻)

豚の皮は捨てないで カナダで焼豚用として売られている豚肩ロースのかたまり肉。ひとかたまりで2キロ近くあり、…

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イーサン (Yee Sang/魚生/Prosperity Toss Salad)

マレーシア&シンガポールの正月料理 中華系マレーシア人とシンガポール人のお正月料理、イーサン。 家…

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ベトナム風揚げ春巻き【ノンフライヤー調理】(Vietnamese Fried Spring Roll/Chả Giò)

破れやすいライスペーパー 以前、ベトナム人の友人が振る舞ってくれた揚げ春巻き。小ぶりでぷりっと美味しく、そ…

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チャーカーラボン (Cha Ca La Vong/Chả cá Lã Vọng)

ハノイ思い出の味 カナダに移住する前に訪れたハノイ。友人夫妻がご馳走してくれたのがハノイ名物のチャーカーラ…

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酢豚【ノンフライヤー調理】(Sweet and Sour Pork/Gu Lao Rou)

油はねなしで酢豚が完成 夫の大好物の酢豚。もっと頻繁に作りたいと思っているのですが、豚肉を揚げて、野菜も軽…

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ラーメン煮豚 (Braised Pork Belly for Ramen)

作り置きでランチの救世主に 新型コロナの影響で在宅ワークに切り替わり、とにかくお昼ごはんに悩まされた202…

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ぷりぷりワンタン (WANTON/雲呑)

東南アジアのプリプリ肉団子をヒントに ベトナムのフォーやタイのクイッティアオに入っている肉団子。どうやって…

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ナチョス (Nachos)

スポーツ観戦のおとも あまりスポーツ観戦をする方ではありません。が、スポ ーツパブ(たくさんのモニターがあ…

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ヤムプラーカポン (Yum Pla Kapong / ยำปลากระป๋อง)

屋台の味、タイのB級グルメ バンコクでは、インスタント麺のママーとサーディンのトマト煮缶がショーケースにず…

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タイ風手羽餃子

手間はかかりますが美味しさは格別 初めてタイに行った20年前、すっかりタイ料理に惚れ込んでしまい、早速何冊…

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