使いきれないガラムマサラ カレーの風味づけに使うガラムマサラ。こちらでも手軽に手に入るスパイスなのですが、…
カテゴリー: お肉とお魚料理
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豚バラの梅菜蒸し (梅菜扣肉 / Mei Cai Kou Rou / Steamed Pork with Preserved Mustard)
客家の家庭料理 夫の大好物でもある梅菜扣肉(メイツァイコウロウ)。私が初めて食べたのは夫の実家、クアラルン…
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ベトナム風揚げ春巻き【ノンフライヤー調理】（Vietnamese Fried Spring Roll/Chả Giò)
破れやすいライスペーパー 以前、ベトナム人の友人が振る舞ってくれた揚げ春巻き。小ぶりでぷりっと美味しく、そ…
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チャーカーラボン (Cha Ca La Vong/Chả cá Lã Vọng)
ハノイ思い出の味 カナダに移住する前に訪れたハノイ。友人夫妻がご馳走してくれたのがハノイ名物のチャーカーラ…
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酢豚【ノンフライヤー調理】（Sweet and Sour Pork/Gu Lao Rou)
油はねなしで酢豚が完成 夫の大好物の酢豚。もっと頻繁に作りたいと思っているのですが、豚肉を揚げて、野菜も軽…
