Recent Posts

牛スープ用スパイス (牛肉湯調味粉/ Chinese Special Spices)

牛スープ用スパイス (牛肉湯調味粉/ Chinese Special Spices)

ブラックカルダモン 最近ではご自宅で牛肉のフォーを作られる方も多いかなと思います。そんなと Read more

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

お店では手延べ 初めて蘭州牛肉麺を食べたのはカナダです。店内で次々と手際良く作られていく麺 Read more

拉麺 (La Mian)

拉麺 (La Mian)

パフォーマンスでおなじみ 拉麺といえば日本のラーメンを思い起こしますが、実際の定義はちょっ Read more

パンミー (Pan Mee/板面)

パンミー (Pan Mee/板面)

日本人でもほっこりする味 油っぽいものや辛いものが多いマレーシア料理ですが、煮干しからとっ Read more

ワンタン (WANTON/雲呑)

ワンタン (WANTON/雲呑)

スープやワンタンミーに マレーシアではコンローと呼ばれるワンタンミーのドライ麺がポピュラー Read more

青唐辛子の酢漬け (PICKLED GREEN CHILIES)

青唐辛子の酢漬け (PICKLED GREEN CHILIES)

ワンタンミーに欠かせないお供 マレーシアの麺料理についてくる唐辛子の酢漬け。 激辛の青唐辛 Read more

家常麺 (家常面/Jia Chang Noodle Soup)

家常麺 (家常面/Jia Chang Noodle Soup)

各家庭によって千差万別 家常麺とは自家製麺の意味のようで、家庭によって作り方は千差万別の麺 Read more

家常麵 (Jia Chang Noodle)

家常麵 (Jia Chang Noodle)

自家製麺という名の製麺 家常麵(Jiācháng miàn)とは自家製の麺という意味だそう Read more