Ontama Kitchen

おんたまの台所

カテゴリー: Kitchen and Pantry

鎮江香醋 (黒酢/Zhenjiang Vinegar/Black Vinegar)

用途 小籠包や鍋物のつけだれのほか、あんかけ焼きそばやドリンクに。 保存方法 高温多湿を避け冷暗所に保存。…

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ル・クルーゼのエブリィ コランダーを使ってみました

コランダーあれこれ 気づいたら我が家のキッチンはコランダー(ザル)だらけ。写真に写っていないボウル状のもの…

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2020年買ってよかったモノ

No.1 キッチンエイド スタンドミキサー 北米では大抵のご家庭にあるスタンドミキサー。私はあまりパンやお…

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ベトナムコリアンダー (Rau Ram/Polygonum)

ラクサリーフとも呼ばれます お気に入りのマレーシア料理店のラクサに入っているこの葉っぱ。ずっとどこで手に入…

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牛スープ用スパイス (牛肉湯調味粉/ Chinese Special Spices)

ブラックカルダモン 最近ではご自宅で牛肉のフォーを作られる方も多いかなと思います。そんなとき手軽に本格的な…

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拉麺 (La Mian)

パフォーマンスでおなじみ 拉麺といえば日本のラーメンを思い起こしますが、実際の定義はちょっと違うようです。…

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家常麵 (Jia Chang Noodle)

自家製麺という名の製麺 家常麵(Jiācháng miàn)とは自家製の麺という意味だそうです。 各家庭に…

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陽春麵(Yang Chun Noodle)

用途 シンプルなかけそば、陽春麺に。 保存方法 生麺の場合は冷蔵庫保存。長期保存の場合は冷凍保存可能。 乾…

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雲呑麵 (Wanton Noodle)

日本と大きな違い 夫の故郷マレーシアやシンガポール、そしてカナダでも雲呑麺といえばこの麺を指します。 マレ…

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鶏肉入りラオガンマ(老干媽風味鶏油辣椒/LAO GAN MA Chicken Flavour Chilli Oil)

用途 食べるラー油として、ラーメンや焼きそば、チャーハンのトッピングに。餃子のタレにも合います。野菜炒め(…

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