家常麵 (Jia Chang Noodle)
もくじ
自家製麺という名の製麺
家常麵（Jiācháng miàn）とは自家製の麺という意味だそうです。
各家庭によって見た目や長さ、材料の配合も異なり、こういうもの！といった定義はできないかと思うのですが、スーパーで売っている家常麵は大抵平たいきしめんのような見た目です。
きしめんの代わりに
海外暮らしでもたまに食べたくなる生麺のうどん。
カナダでもUdon Noodleは売っているのですが中華生麺に比べていいお値段するうえに、日本のものとは少し違います。
この家常麵は大抵の場合かんすいを使っていないので、少し食感は違いますが、おうどんの代わりにお出汁もしくは冷かけ麺で食べても美味しいです。
また、マレーシアでは有名な麺料理、パンミーもこの麺が近いようです。
用途
板麵やうどん、五目そばなどに。
保存方法
生麺の場合は冷蔵庫保存。
長期保存の場合は冷凍保存可能。
原材料
小麦粉（エンリッチ粉）、水、コーンスターチ、タピオカ粉、ソルビン酸
