プレミアム醤油 (生抽/中国醤油/Light Soy Sauce)

プレミアム醤油

用途

中華料理に

保存

開栓後は冷蔵庫保存で一年以内に使用

プレミアム醤油について

カナダに来て以来欠かさずあるこちらの醤油。
特級、プレミアムとなっていますがMSG(化学調味料)が入っています。

塩味は日本のお醤油と比べまろやかでMSGのおかげで旨味があります。

私個人としては煮物などに大量に使うのではなく、海南チキンライスの鶏肉のつけだれとしてダークソイソースと混ぜて使ったり、中華系の麺類などの味のアクセントに生唐辛子の刻んだものを加えて添えたりする事が多いです。

英語の中華料理のレシピなどでLight Soy Sauceと表記されている場合はこの中国醤油(生抽)を指します。

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おんたま
東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。

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