ナムジムジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)

ナムジムジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)

イサーン料理定番のつけだれ

コームーヤーン始め、タイ、イサーン料理には欠かせないスパイシーなつけダレです。
唐辛子の量でからさを調節してください。

つけダレは少し多めに作って焼きなすなどのソースにも美味しいです。

created by Rinker
ラセラヌー(Rasalhanut)
¥3,010 (2020/09/21 22:37:19時点 Amazon調べ-詳細)

カオクア

カオクアはこちらを参考にご用意ください。

ナムジムジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)

Recipe by Ontama KitchenCuisine: タイ料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

材料

  • 15g シャロット

  • 10g パクチー

  • 50ml ナンプラー

  • 1大さじ ライム汁 (あればマナオの絞り汁)

  • 2小さじ パームシュガー (もしくはブラウンシュガー)

  • 1大さじ 乾燥粉唐辛子 (粗挽き)

  • 1大さじ カオクア

手順

  • パームシュガーが固まりの場合は水に15分浸した後、水を切りレンジで温めてとかしておきます。
  • シャロットとパクチーをみじん切りにして材料をすべて混ぜ合わせます。

メモ

  • 辛さはチリの量で調節してください。
  • ソースは多めの量となっています。コームーヤーンだけでなく、焼きなすなどにも合います。
0


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA