マレーシアでワンタンヌードルといえば

写真のような黒い麺に焼豚、ワンタンが乗っかったコンローという料理を指すことが多いです。

雲呑は麺に乗っていたり、別添えのスープに浮かんでいたり。
お店によって違ったり、また指定できたりします。

そしてこの麺の要の味はダークソイソース。
色は濃いですが塩分はマイルドです。

ただ、たまにメーカーによって塩辛いものがあります。
その場合は材料の醤油を省略してください。

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生麺もしくは乾麺があります

カナダの都市部にはたくさんの中華系製麺工場があり、美味しい中華生麺が気軽に手に入ります。

私は生麺、極細の麺が好きですが、保存性のいい乾麺でも美味しいです。
またエビを練り込んだエビ麺でもできます。

お好みの麺でお試しください。

錦華坊香港たまご麺 454g

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錦華坊

香味油はお好みのものを

一般的にはネギ油もしくはニンニク油を使うところが多いようです。

今回たまたまエビ油を作っていたのでこの麺に合わせてみましたが、香りがよくなってとっても美味しかったです。

いずれも少し手間ですが保存ができますので、ぜひお好きな香味油でお試しください。

ユウキネギ油 105g

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ユウキ食品

焼豚とワンタン

焼豚は買ってきたものでももちろん、こちらのレシピの焼豚もよろしければお試しください。
このワンタンミーに合う味付けとなっています。

ワンタンは冷凍食品が便利ですがまとめて手作りして冷凍しておくとずっとコスパです。

よろしければワンタンのレシピもご参考ください。

青唐辛子も重要な付け合わせ

青唐辛子の酢漬け (PICKLED GREEN CHILIES）

コッテリとした味の麺に爽やかな刺激を与えてくれます。

マレーシア料理だけでなく、タイ料理やピザ、ホットドッグにも合います。

簡単に作れますのでぜひ冷蔵庫に常備してみてください。

キューネハラペーニョ370ml

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Kuhne(キューネ)