もくじ
炒めても美味しいオクラ
ネバネバが美味しいオクラ。
北米でも人気の野菜で、アジア系のスーパーマーケットだけでなく、ローカルのスーパーマーケットなどでも見かけます。
名前も日本名と同じくOKRAと書かれていることが多く、英語名のLady Fingerという名称はなぜかあまり見かけません。
このレシピはインド料理のBhindi Do Pyazaをヒントにおんたま流にアレンジしてみました。
しっかり炒めるとネバネバ感が薄らいで、茹でた時とは少し違った食感が楽しめます。
カレーなどの付け合わせに是非お試しください。
オクラのカレー炒め (Fried Curry Okra)
Cuisine: エスニック料理Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes材料
100g おくら（一袋）
1大さじ サラダ油
50g 玉ねぎ
10g にんにく
10g しょうが
1小さじ カレー粉
1小さじ 鶏がらスープの素
適量 塩
1小さじ クミンシード （省略可）
手順
- 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにします。
- オクラは洗ってしっかり水気を切ってガクとヘタを取り、小さなものはそのまま、大きめのものは半分に切っておきます。
- フライパンに油をひき、にんにく、生姜そしてクミンシードを入れて中火にかけ、油が泡立ち始めたら玉ねぎとオクラそして鶏がらスープの素を入れて弱火〜中火でじっくり15分ほど炒めます。
- 玉ねぎが飴色になり、オクラの粘り気が減ってきたら塩で味を整えてできあがり。
