いちごとグレープフルーツのゼリー(Strawberry and Grape Fruit Jelly)

いちごとグレープフルーツのゼリー(Strawberry and Grape Fruit Jelly)

爽やかな夏のデザート

鮮やかなピンクが綺麗で爽やかなゼリーです。
カナダで知り合った素敵な奥様から教えていただいたレシピを少しアレンジしました。

砂糖を使わないので、私と同じく甘いものはあんまり、なご近所さんや、子供の砂糖摂取をできるだけコントロールしているという友人家族にも大好評なのでレシピにしました。

※1才未満のお子様にははちみつを与えないでください。

材料について

メインの材料はピンクグレープフルーツです。
ホワイトのものでも美味しいと思いますが、カナダではなぜかみたことがありません。

以前のこのレシピではラズベリーを使っていましたが日本でも手に入りやすい、いちごとあわせました。
どちらもとても美味しいです。

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いちごとグレープフルーツのゼリー(Strawberry and Grape Fruit Jelly)

Recipe by Ontama KitchenCuisine: 北米料理
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

hours 
Total time

5

hours 

30

minutes

材料

  • 500g ピンクグレープフルーツ (果肉部分のみ)

  • 300g いちご

  • 1大さじ レモン汁

  • 100g はちみつ (癖の少ないものがおすすめです)

  • 50ml 水

  • 8g ゼラチンパウダー

  • 50ml 熱湯

手順

  • グレープフルーツを剥きます。皮を包丁でとっておくと剥きやすいです。
  • 小さめにカットしたいちごとグレープフルーツをボウルに入れ、はちみつを加えます。
  • ざっくりと混ぜ合わせてラップをし冷蔵庫で1~2時間、水分が出てくるまで置いておきます。
  • 水50mlにゼラチンを加えてふやかしたら熱湯を50ml注ぎ、粉っぽさがなくなるまでしっかりとかき混ぜます。
  • ゼラチンの粉っぽさが無くなったらグレープフルーツといちごのボウルに加えてしっかりと全体をかき混ぜます。
  • お好みの容器に入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  • 固まったら小さな器に取り分けてお召し上がりください。

メモ

  • 甘めの味が好きな方ははちみつの量を増やしてください。
  • 少し柔らかめの固まり具合です。固めがお好みの場合はゼラチンの量を増やしてください。
  • ビーガン用にはアガーをゼラチンの代わりに使ってください。
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