シンプルだけど美味しい組み合わせ

こちらのチェコ料理のお店で出されるトマトとオニオンのサラダが大好きで、それをちょっとアレンジしたサラダです。

ノンオイルなのにまだ少し青いトマトでも噛み締めるとジュワッと美味しくって、どうやったらそうなるのかなぁ？と試行錯誤し、最後は直接お店の人に聞いてみました。

トマトとの組み合わせは、セロリの代わりにオリジナルレシピのスウィートオニオンでもいいですし、大根やキュウリでも美味しいですが、私は今のところセロリが合うように思います。

調理のヒント

使うトマトは日本の美味しいブランドトマトではなくって、どちらかというとまだ硬めで少し青いトマトの方が美味しいように思います。
できれば食べる前に冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
パセリはなくても、乾燥でもいいのですが、ちょっと散らしたパセリがこのサラダには結構アクセントになって美味しいように思います。できれば生のものを使ってみてください。
お塩はテーブルソルトではなく美味しい海塩などを使うのがお勧めです。