Ontama Kitchen

おんたまの台所

タグ: スパイシー

ヤムマクアヤオ(Grilled Eggplant Salad /ยำมะเขือ)

焼きなすが主役級のおかずに タイ在住時代、お店のメニューにあるととっても嬉しかったのがこのヤム・マクア・ヤ…

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トムヤムクン(Tom Yam Kung/ต้มยำกุ้ง)

タイ料理の代表選手 世界三大スープとも言われているトムヤムクン。タイ料理は食べたことがないという方でも、こ…

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ナムジムジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)

イサーン料理定番のつけだれ コームーヤーン始め、タイ、イサーン料理には欠かせないスパイシーなつけダレです。…

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プラームック パッ カイケム (Pla Meuk Phad Kai Kem/ปลาหมึกผัดไข่เค็ม)

塩辛いあひるの卵カイケム 日本でもいろんなエスニック食材が手に入りやすくなったかと思うのですが、今回の名脇…

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ガパオライス (Pad Kra Pao /ผัดกระเพรา)

ガパオじゃなくても美味しくできます このレシピで使っていますのはガパオではなくホーラパー(スイートバジル)…

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ラーブ (Larb / ลาบ)

いろんなラーブ 具材は豚ひき肉がメジャーですが、鶏肉や鴨肉のひき肉、もしくはみじん切りにしたものや、ツナ缶…

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ナムトックヌア (Spicy Thai Beef Salad/น้ำตกเนื้อ)

ラーブとナムトック どちらもタイの東北地方、イサーン地方の激辛料理の代表選手です。 使われる材料はほとんど…

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