焼きなすが主役級のおかずに タイ在住時代、お店のメニューにあるととっても嬉しかったのがこのヤム・マクア・ヤ…
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ナムジムジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว）
イサーン料理定番のつけだれ コームーヤーン始め、タイ、イサーン料理には欠かせないスパイシーなつけダレです。…
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プラームック パッ カイケム (Pla Meuk Phad Kai Kem/ปลาหมึกผัดไข่เค็ม)
塩辛いあひるの卵カイケム 日本でもいろんなエスニック食材が手に入りやすくなったかと思うのですが、今回の名脇…
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ナムトックヌア (Spicy Thai Beef Salad/น้ำตกเนื้อ)
ラーブとナムトック どちらもタイの東北地方、イサーン地方の激辛料理の代表選手です。 使われる材料はほとんど…
