タグ: ラーメン

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

蘭州牛肉麺 (兰州牛肉面/LANZHOU BEEF NOODLE SOUP)

お店では手延べ 初めて蘭州牛肉麺を食べたのはカナダです。店内で次々と手際良く作られていく麺 Read more

拉麺 (La Mian)

拉麺 (La Mian)

パフォーマンスでおなじみ 拉麺といえば日本のラーメンを思い起こしますが、実際の定義はちょっ Read more

家常麺 (家常面/Jia Chang Noodle Soup)

家常麺 (家常面/Jia Chang Noodle Soup)

各家庭によって千差万別 家常麺とは自家製麺の意味のようで、家庭によって作り方は千差万別の麺 Read more

陽春麺 (阳春面/ Yang Chun Noodle Soup)

陽春麺 (阳春面/ Yang Chun Noodle Soup)

陽春麺 カナダに来て驚いたのが麺の種類の多さ。アジア系スーパーマーケットに行くとずらりとい Read more

パッカドーン炒め (Fried Sour Mustard/ผัด ผักกาดดอง)

パッカドーン炒め (Fried Sour Mustard/ผัด ผักกาดดอง)

高菜漬けの代用 カナダのスーパーマーケットのアジア食材コーナーで見かけるパッカドーン。1パ Read more

台湾風牛スネ肉煮込み (Taiwanese Braised Beef Shank/台式滷牛腱)

台湾風牛スネ肉煮込み (Taiwanese Braised Beef Shank/台式滷牛腱)

煮込みが美味しい牛スネ肉 日本にいる頃にはあまり使わなかった牛スネ肉。関西出身なのでどちら Read more